Lachs-Carpaccio

Zutaten

Für 4 Personen

  • 400g Lachsfilet (von uns GRÄTENFREI geschnitten und ohne Haut)
  • 4 EL Sojaöl (oder ein anderes geschmacksneutrales Öl)
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • 10-12 Sauerampfer oder 1 Frühlingszwiebel

Zubereitung

Das Lachsfilet mit einem sehr scharfen Messer in hauchdünne Scheiben schneiden. Diese Scheiben flach und dicht aneinander auf 4 Tellern verteilen. Das Öl darauf träufeln und mit den Fingerspitzen vorsichtig verteilen. Leicht salzen und pfeffern.

Sauerampfer bzw. Frühlingszwiebel in feine Streifen schneiden. Über die Lachsscheiben streuen und sofort servieren.

Unsere Getränkeempfehlung

  • Prosecco
  • ein leichter Wein

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